Kapor

A kapor (Anethum graveolens L.) elterjedt gyógy- és fűszernövény. Népies elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű. Eredetileg a Földközi-tenger vidékén termett. Magyarországon jelentős szerepet betöltő fűszer.

Kitűnő rost és C-vitamin-forrás, de tartalmaz A-vitamint, riboflavint, B1-, B2-, B3-, B6-, E-vitamint, folsavat, pektint, kalciumot, vasat, rezet, magnéziumot, káliumot, foszfort, cinket.

A kapor szinten tartja a vérnyomást, erősíti az immunrendszert, csökkenti a koleszterin szintet. Fogyasztásával megelőzhető a szívinfarktus és az agyvérzés. Gyomorerősítő, szívkoszorúér-tágító, vizelethajtó, nyugtató, antibakteriális hatású. Aranyér és visszérgyulladás esetén is nagyon hasznos. A szájban megtelepedő baktériumok ellen is hatásos és friss leheletet biztosít. Szabályozza az inzulin termelődését és megakadályozza a zsír elraktározódását, ezért kapor tabletta fogyókúra esetén is bevethető. A kapor részt vesz a vér cukorszintjének csökkentésében. Férfiaknál a merevedési reflexet erősíti, ez a hatás elérhető néhány növényi szár rágógumiszerű rágcsálása révén.

Teája vízhajtóként szolgál, illetve felfúvódás, emésztési zavarok, bélpangás, hányinger, fogínygyulladás, álmatlanság, étvágytalanság esetén jó hatású.

A magjából főzött tea segít a csuklás és hányinger megszüntetésében. Hasfájós kisgyermeknek is adható.

Fűszerezésre, ízesítésre felhasználja a konzerv-, a cukor-, a likőripar, de megtalálható az illatszeripar készítményeiben is. Az élelmiszeriparban főleg tisztított illóolaját használják.

Terhesség idején nem szabad kaprot szedni és szoptató anyukáknak pedig csak nagyon kicsi mennyiségben ajánlott! Gyermekeknek elővigyázatossággal kell adni! 2 év feletti gyerekeknél alkalmazza kis mennyiségben, két év alattiaknál inkább a kapormag teát használja kólika esetén! A kaporolaj nem javasolt hosszú távon, nagy mennyiségben.